1、一次浸煮法 把原料倒入60%左右的糖液中熱煮，不斷加入濃糖液和砂糖，約煮1—2小時，糖濃度達60%左右，連同糖液一起取出，浸漬24—48小時，撈起干燥即可。

　　2、多次浸煮法 原料先在30%—40%沸糖液中熱煮2—3分鐘，倒入缸中，浸12—14小時，然后將糖濃度提高10%，煮2—3分鐘，反復(fù)2—3次，最后一次時，分次加入砂糖，使糖濃度達60%左右，撈出干燥即可。

　　3、快速浸煮法 原料先在20%左右糖液中煮4—8分鐘，撈出浸入相同濃度的冷糖液（15℃）冷卻，再撈出用熱糖液煮數(shù)分鐘，再冷卻，每次熱煮時，糖濃度增加10%左右，反復(fù)4—5次，最后糖液可達60%，整個浸煮過程只需1小時左右。

　　4、真空低溫煮制法 先在常壓下熱煮，然后移入真空鍋中，在35℃下減壓濃縮，幾分鐘即可。

　　糖制品保藏前，要烘干至不粘手為止，包裝好，保存在干燥不受潮的環(huán)境中。