冬蟲(chóng)夏草是由子座和蟲(chóng)體二部分相連組成，蟲(chóng)體長(zhǎng)4～6 Cｍ，表面黃色或黃棕色，云南、四川產(chǎn)的顏色偏暗褐色，背面有多條橫向皺紋，腹部有足8對(duì)，近頭部3對(duì)，腹部4對(duì)，尾部1對(duì)，其中腹部的4對(duì)較為明顯，蟲(chóng)體輕而脆，易折斷，斷面白色，微有彈性；子座從蟲(chóng)體的頭部長(zhǎng)出，呈4～7Cｍ，基部將蟲(chóng)體的頭部包被，呈長(zhǎng)棒狀，上粗下細(xì)，灰褐色或黑褐色，質(zhì)柔韌，斷面多為中空。嗅之具草菇香氣，味甘。子座單生，細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)4至7厘米，直徑約3毫米；表面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大，質(zhì)柔韌，斷面類白色。氣微腥，味微苦。以蟲(chóng)體色澤黃亮，豐滿肥大，斷面黃白色，子座短小者為佳。 

    偽品主要有地蠶，其狀如螺，又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲(chóng)草等一些低海拔地區(qū)的蟲(chóng)草，雖外形較相似，主要區(qū)別是其子座短，有的是雙子座，菇類氣味淡。更為惡劣的是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成，其子座則是黃花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏則原形畢露了。有的雖為正品，故意把加工時(shí)的蟲(chóng)體插上的鐵線不拔去，結(jié)果鐵線也搭配上去了，這些都要充分注意和防備。

    那如何辨別真?zhèn)味x(chóng)夏草呢？ 

    一、看形狀。第一眼從整體看，再拿起一根蟲(chóng)草仔細(xì)看，蟲(chóng)體是黃色或黃褐色，頭部泥土清除干凈的可以看到側(cè)面一對(duì)眼睛，眼睛有黃色、紅色、褐色等，看蟲(chóng)體的背紋、蟲(chóng)體的環(huán)足，有環(huán)紋20～30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)，全身有足8對(duì)，近頭部3對(duì)，中部4對(duì)較明顯，近尾部1對(duì)，但所有的足都會(huì)清晰，擦破處會(huì)露出體內(nèi)的白色，如果用模具作的足就模糊，尾如蠶尾，質(zhì)脆，易折斷，斷面乳白色非纖維狀，有細(xì)縱皺紋，蟲(chóng)草頂端稍膨大，鮮草質(zhì)地柔韌，但平時(shí)大家一般接觸到的是干草，干好的草是沒(méi)有柔韌的，折斷后斷面成白色至黃白色；看草頭與蟲(chóng)體結(jié)合的部位，應(yīng)該是自然過(guò)渡，觀察有無(wú)人工安接現(xiàn)象，草頭是深褐的枯草色，如果草頭在捏時(shí)有彈性，則說(shuō)明草還沒(méi)有完全干透，草頭的斷面也是白色的。

    二、聞氣味。包好的冬蟲(chóng)夏草一打開(kāi)會(huì)有濃厚的如同草菇、香菇的腥香氣味，單個(gè)的蟲(chóng)草放近了聞也可以聞到這種味，只是稍淡。造假的蟲(chóng)草一般沒(méi)有氣味，就算有，也不是這種香腥味，反而會(huì)是魚腥味、劣質(zhì)香水味、化工原料味。

     三、摸手感。輕輕抓提起一把蟲(chóng)草，灑開(kāi)手，感受一下重量，真的蟲(chóng)草在干好后有清脆的干草感，用手來(lái)回翻動(dòng)蟲(chóng)草，手指離開(kāi)蟲(chóng)草后互相搓，感覺(jué)有沒(méi)有滯澀感，如果有就是蟲(chóng)草經(jīng)過(guò)明礬加重處理了；也可以捏單個(gè)的蟲(chóng)體，多搓動(dòng)幾次，然后感覺(jué)手指是否有滯澀感。

    一般正常家庭每次購(gòu)買的蟲(chóng)草量都會(huì)比一次服用量稍多一點(diǎn)，那就必要留意蟲(chóng)草的蘊(yùn)藏了。蟲(chóng)草的蘊(yùn)藏要點(diǎn)是防潮、防蛀和防蟲(chóng)。如果量很少，而且蘊(yùn)藏時(shí)間也很短的話只要要放正在陽(yáng)涼干燥的地方就行了?；?qū)⑵淙』ń坊虻てし耪诿荛]的玻璃外，放冰箱外冷藏，隨用隨取。如果量大或者必要放放較永劫間好放蟲(chóng)草的地方放一些硅膠之類的干燥劑，由于，剛買來(lái)的蟲(chóng)草都無(wú)些潮而且久放容難發(fā)霉、生蟲(chóng)。

    蟲(chóng)草受潮后冬蟲(chóng)夏草泡酒五糧液冬蟲(chóng)夏草食用方法與保存方法要化苗，即蟲(chóng)體成空過(guò)殼，捏后變扁，但蟲(chóng)草量量低落。若用白酒噴撒蟲(chóng)草每千克用250ml酒，噴后再噴水，用硫磺熏，可保幾個(gè)月不化苗。發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)草受潮后，當(dāng)立即曝曬。若生蟲(chóng)，可用硫磺熏之，或用炭火悄悄烘焙，預(yù)先篩去益蟲(chóng)蟲(chóng)體取蛀屑。蟲(chóng)草保存不宜過(guò)久，過(guò)久則藥效低落。